高岡市と高岡商工会議所、ＪＡ高岡でつくる「高岡食のブランド推進実行委員会」は２０日、３月に開発したブランド御膳「加賀前田御膳～加賀百万石の台所　高岡～」について、３店舗目としてホテルニューオータニ高岡が７月から提供すると発表した。

　加賀前田御膳は、各店が県西部産の７５品目から食材を選んで仕上げる。値段や品目数によって「利長御膳」「治脩（はるなが）御膳」「永姫（えいひめ）御膳」の３種類を設定した。

　同ホテルは、２３品目を取り入れた「利長御膳」（８５００円）を日本料理都万麻（つまま）で提供する。前田家の家紋「梅鉢」をイメージした五つの小鉢に、五箇山豆腐の揚げ出しなど前菜５種類を用意。輪島塗の御膳を使い、庄川産アユの塩焼きや大門そうめん、シロエビの手まりずしなどを並べる。山崎寛仁料理長が夏に合わせて構成し、９月以降はメニューを変更する。

　加賀前田御膳は「海鮮問屋　柿の匠」と「商工レストラン松楓」の市内２店が、３月２３日から５月末までに計１０４４食を提供した。