福井県産のジャンボシイタケ「香福茸（こうふくだけ）」の目ぞろえ会が１２月２１日、越前市の武生青果で開かれた。生産者ら約３０人が出荷基準や販売方針について確認した後、規格ごとに次々と選別していった。初競りは２２日に行われ、来年３月末まで出荷される。

　香福茸は、香り高く肉厚な点が特長の原木シイタケの高級ブランド。▽かさの直径８センチ以上▽肉の厚さ３センチ以上▽かさの内側への巻き込み１センチ以上－の基準をクリアし、中でも傷がなくかさの裏のひだに変色ないなどの細かな基準を満たした最高級の品だけが香福茸に認定される。ほかに「銀」「姫」の２規格が設けられている。

　目ぞろえ会には、県内１１農家が丹精込めて栽培した品が持ち込まれ、同青果職員が三つの基準を確認し規格ごとに仕分けた後、生産者たちが一つずつじっくりと吟味した。

　県によると、この日は香福茸１２個、銀６３個、姫２３９個だった。生産者でつくる県しいたけ生産連絡協議会・香福茸生産部会の会長は「今年は昨年の生産量２１０キロを上回る３００キロを目指していきたい」と話していた。