富山県砺波市観光協会や関西電力などは１３日、小牧ダム（同市庄川町小牧）で地元産の日本酒とみそを貯蔵して熟成させるプロジェクトを始めた。貯蔵に適しているダムの環境で熟成させた地元の味覚を通じて、新たな観光振興につなげる。約１年寝かせ、来年４月に販売する。

　小牧ダムは、年間を通じて気温が１０度前後に保たれ、太陽光が入らないため、熟成した食品がまろやかで味わい深くなるとされる。県内では、黒部ダムなどで日本酒の貯蔵熟成が行われている。

　砺波市観光協会と庄川峡観光協同組合は、庄川遊覧船がある小牧ダムや市のさらなる魅力アップに向け、食品熟成プロジェクトを関西電力に打診した。市内の食品会社に協力を呼びかけ、若鶴酒造（同市三郎丸）と、紺田糀（こうじ）味噌醸造所（同市庄川町天正）が参加することになった。

　１３日は、関係者が小牧ダムに集まり、７２０ミリリットルの純米吟醸２４０本とこうじみそ１５０キロを、地上から約１６メートル下の点検用通路に運び込んだ。来年３月末まで熟成させ、来春のとなみチューリップフェアに合わせて商品化するという。

　市観光協会の大浦信雄事務局長は「新たな観光資源として皆さんに味わってほしい」と話した。関西電力庄川水力センターの増田勉所長は「２０３０年に小牧ダムが１００周年を迎える。記念の年に向け、地域の人たちとさまざまな取り組みを行っていきたい」と述べた。