福井県福井市と坂井市にまたがる三里浜で、特産「三年子（さんねんご）ラッキョウ」の収穫期を迎えている。１株からは、白く小粒でスマートな３０粒ほどが掘り起こされ、「見た目にもおいしそうで形の良いものができている」と生産者は納得顔だ。

　繊維が細くシャキシャキした食感が特長の「三年子」は２０２２年９月に定植し、二度冬を越して育てられた。三里浜特産農協によると６５人が８．５ヘクタールで栽培。収穫は６月１０日に始まり、７月中旬までに例年並みの約１５０トンの収穫を予定している。

　坂井市三国町米納津の男性は、１９日午前４時半から午後３時ごろまで、自宅近くの畑で約６０キロを一人で手掘りし、専用鎌で軸や根を切り落としていった。「幅１．５センチほどがちょうど食べやすいサイズ。昨年、一昨年は出荷基準以下の細いものが多かったが、今年はいい」と表情は明るい。

　同農協で塩漬け加工され、１０月以降に道の駅やスーパーなどで販売される。「道の駅みくに」では土がついた生の状態で販売している。