越前の里・味真野苑のすぐそばにあるタケフナイフビレッジは、若手打刃物職人の研究グループの共同工房。円筒形のユニークな建物に入ると、目に飛び込んでくるのが刃渡り1.8メートルの菜切包丁。工房では、伝統の鍛造技術をじっくりと見学したい。研ぎ方教室やペーパーナイフ、包丁などの製作教室も開催している(要予約)

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