かほく市特産のサツマイモ「かほっくり」を使った干し芋作りが３日、同市大崎の作業所で始まった。大崎甘藷（かんしょ）生産組合の８人が今月中旬の出荷開始に向け、蒸したサツマイモを乾燥させる作業に追われ、作業所に甘い香りが漂った。

　組合員は、かほっくりを約１時間半蒸した後、皮をむき、短冊状に切ってケースに並べ、乾燥機に入れた。この後、２～３日、天日干しして素朴で懐かしい味に仕上げる。

　価格は１袋１５０グラム入り４００円程度となる。今年は、昨年よりも５００袋多い過去最多となる４千袋の販売を目指す。県内のスーパーやＪＡ直売所、道の駅高松などで取り扱う。