氷見市北大町の柿太水産（柿谷正成社長）は８日、氷見産ブリのぬか漬け「こんかぶり」のたる開きに合わせ、氷見ならではの食を楽しむイベント「柿太ｄｅちょこっと　こんかバル」を開いた。

　こんかぶりは、伝統的な保存食「こんかいわし」の製法を応用した一品で、６年前に完成。同社の人気商品となっている。毎年７月に行う初物のたる開きに合わせてイベントを企画した。

　昼の部には約３０人が来場。柿谷社長がブリを漬け込んだ木のおけを開き、仕上がり具合を確かめた。同社の柿谷政希子さんが製法を解説。３年ものという熟成品も初お目見えした。市内の料理店が、こんか漬けを素材に調理したメニューを提供。参加者は、同市長坂地区の棚田で栽培したはさがけ米と共に味わった。夜の部では日本酒などと一緒に楽しんだ。

　こんかぶりは熟成品１００パックを１０日から販売し、１パック８０グラム入りで１８００円。今年の商品も順次発売する。問い合わせは同社、電話０７６６（７４）００２５。