赤カブの葉を乳酸菌で発酵させた木曽地方の漬物「すんき」のさまざまな食べ方を紹介し、誘客につなげる「すんきｄｅ元気フェア」が８日、木曽町、王滝村の飲食店や菓子店など３３施設で始まった。木曽町商工会などが主催し、１０回目。チラシにスタンプを押して申し込むと、特産品が当たる取り組みへの応募も年々増えているという。

　すんき入りのそばを出す店が多く、同町新開の「みやま苑」でも早速、すんきそばを注文する人がいた。この季節を楽しみにしている人が多く、１０食以上提供する日もあるという。

　同町福島で和菓子を扱う「芳香堂」はこの日から本格的にすんき入りパイを販売。週２回ほど３０〜５０袋（二つ入り）分ずつ作るという。同町開田高原の「カフェレストはーと」は、すんき入り雑炊などを提供。店主の下村美和子さん（５４）は「これが食べたくて来る人もいる」。今季から自分で漬けたすんきを使っているという。

　中小企業庁の「地域資源∞（無限大）全国展開プロジェクト」の助成を受けて飲食店や宿泊施設などがすんき入りのピザやカレー、ラーメン、チャーハンなどを開発し、フェアが始まった。今回は、来年２月１２日まで。