木曽町の地域おこし協力隊員を務める西尾絵里子さん（４０）と坂下佳奈さん（２７）、同町の農産物加工施設「みたけグルメ工房」代表の西尾礼子さん（７８）の３人が、２１日に都内で開かれる「ご当地タニタごはんコンテスト―ヘルシー郷土料理で健康まちおこし」の全国大会に出場する。木曽地方伝統の煮物「大平（おおびら）」と、ほお葉ずしをアレンジした料理で木曽をＰＲする。

　冠婚葬祭でよく振る舞われる大平は、サトイモや鶏肉、大根などが使われるが、今回は彩りを考えトマトを加える。ほお葉ずしの具材は千切りではなく丸切りとし、塩分が多い紅しょうがは避け、ニンジンや大根を入れる。「トマト入り大平」「ドットちらしずし」と名付けた。

　１食当たり５００〜８００キロカロリー、食塩は３・５グラム未満などの条件があり、メニューを考えた西尾絵里子さんは「やや薄味だが、若い人が作りやすく健康的な食事を意識した。郷土食をアピールするいいチャンス」と意欲を見せる。

　大会は、健康計測機器メーカー、タニタ（東京）などでつくる実行委員会の主催。全国から１３０チームの応募があり、３人は書類審査と８月に横浜市であった予選大会を突破、関東・甲信越ブロックの代表３チームに入った。

　全国大会には５ブロックの計１５チームが出場。上位に入賞した料理は商品化される。