金沢伝統の正月菓子「福梅」の製造が最盛期を迎えている。金沢市いなほ２丁目の「柴舟小出」の工場では６日、従業員が紅白の生地にあんを詰め込む作業に追われた。平成最後となる正月を彩る福梅は、年末までに昨年と同様の４０万個近くの製造を見込む。
　従業員は丁寧な手つきで炊き上げた小豆に粟あめを混ぜ、加賀藩前田家の家紋「剣梅鉢（けんうめばち）」をかたどったもなかに包んだ。