射水市新湊地域のしょうゆ醸造元と菓子店が、米粉を使ったシフォンケーキを作り、同市放生津町（新湊）の番屋カフェで提供している。

　同カフェが、地元産の米粉を使ったシフォンケーキ作りを企画。地元のみそ・しょうゆ製造「中六醸造元」（中央町）の甘酒を使って、菓子店「菓子処あん」（松木）が製造を担い、ふんわりとした食感のケーキを完成させた。アイスと白玉、ドリンクを付け、１日１０食限定で８５０円で提供している。

　甘さは控えめで、同カフェは「健康に良い素材で仕上げた。地元商店とのコラボレーションで地域を盛り上げたい」としている。