番屋カフェで提供しているシフォンケーキのセット

番屋カフェで提供しているシフォンケーキのセット

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地元でコラボ、米粉シフォンケーキ 新湊・番屋カフェ提供

北日本新聞(2019年1月4日)

 射水市新湊地域のしょうゆ醸造元と菓子店が、米粉を使ったシフォンケーキを作り、同市放生津町(新湊)の番屋カフェで提供している。

 同カフェが、地元産の米粉を使ったシフォンケーキ作りを企画。地元のみそ・しょうゆ製造「中六醸造元」(中央町)の甘酒を使って、菓子店「菓子処あん」(松木)が製造を担い、ふんわりとした食感のケーキを完成させた。アイスと白玉、ドリンクを付け、1日10食限定で850円で提供している。

 甘さは控えめで、同カフェは「健康に良い素材で仕上げた。地元商店とのコラボレーションで地域を盛り上げたい」としている。

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