氷見市北大町の柿太水産は１３日、同社で魚のこんか漬けの樽（たる）開きを行い、県内外の約７０人が氷見伝統の味覚を堪能した。

　同社はイワシやブリを塩漬けした後、米ぬかやこうじ、酒かす、唐辛子と一緒に漬け込んだ。１～３月に５０樽仕込んだ。

　柿谷正成社長と娘の政希子さんが樽からこんか漬けを取り出し「今年はイワシが小ぶりだったが、おいしく仕上がった」と述べ乾杯した。参加者は、ぬかの種類や熟成度合いが異なるこんか漬けを食べ比べたり、市内外の飲食店が用意した創作料理を味わったりした。

　氷見市大野、建築士、川合光行さん（５７）は「こんか漬けはオリーブオイルを付けてもおいしく、ワインによく合った」と話した。