県は２月３～２９日、北陸新幹線で運んだ富山の鮮魚などを使い、飲食店で限定メニューを提供する「うまさ１番　富山のさかなフェア」を東京駅構内の２７店で開く。富山湾の味覚をアピールし、県内への誘客につなぐのが狙い。北陸新幹線が鮮魚を輸送するのは初めて。

　新湊漁港で朝に取れた魚を、新幹線内の車内販売品を置く冷蔵スペースを使って直送。昼には東京駅に着き、午後３時からメニューの提供を始められるという。休漁日の１１、１９の両日を除き毎日輸送する。

　新幹線で運ぶ魚を使うのは、すし店や中華料理店など１１店。メニューはベニズワイガニの姿盛り（税込み２千円）、イイダコと香味野菜のサラダ（同４２０円）、スルメイカの肝炒め（同１０５０円）など。その他１６店では、陸路で輸送した魚介類を使ったメニューや日本酒を提供する。

　新幹線による食材輸送は、ＪＲ東日本が長野からリンゴ、東北から魚介類を運ぶなどしたことはあるが、ＪＲ東とＪＲ西日本をまたいでの実施は例がないという。