イタリア伝統のクリスマスの味を紹介しようと、高岡市守山町のパン店「ブーランジェリー　グラン　オム」は今年初めて、発酵菓子「パネットーネ」と「パンドーロ」を店頭に並べている。

　パネットーネは、天然酵母で３日間かけて生地を発酵させる。レーズンやオレンジピールなどドライフルーツを練り込み、バターをたっぷり使ってしっとりと焼き上げる。パンドーロは同じ方法で発酵させ、ドライフルーツは入れず粉砂糖をまぶす。いずれも１９４４円。

　クリスマス以降も地元の果物を使うなど工夫しながら、年間を通して販売する。オーナーシェフの小嶋慎一郎さんは「本場の味を知ってほしい」と話した。