循環型農業を進める小矢部市の合同会社ぐるる富山は、完全無添加の手作りバウムクーヘン「ぐるるばあむ」第３弾を商品化した。小矢部ブランドの卵に、地元産ハトムギの若葉と抹茶の粉を混ぜ、苦みと甘みを調和させた。まろやかな味わいで、新たな贈答品として売り出していく。

　２０１７年に商品開発した第１弾はプレーン味で、ふわふわした食感が特長だった。１９年の第２弾はハトムギの粉末で香ばしさを出し、ハード系でごつごつした食感に仕上げた。

　第３弾は、国内で数少ない有機栽培のハトムギ若葉に着目した。小矢部市石坂の和田農産が有機栽培ハトムギを育て、昨年３月に若葉乾燥施設を稼働させたこともあり、協力を持ちかけた。

　７月以降に収穫したハトムギの若葉を乾燥させて粉末にした。黒部市の専門店が「小矢部の米（ｍｙ）たまご」と県産米粉などと混ぜて焼き上げた。抹茶の甘さと若葉の苦みを加え、甘さ控え目の上品な味を生み出した。

　１９日から道の駅メルヘンおやべで１個１６００円で販売する。１８日は、和田農産の施設でぐるる富山の大西義孝代表社員（５４）や和田農産の和田俊信社長（７０）、和田卓専務（４５）らが打ち合わせした。

　ぐるる富山は地元の稲作や養鶏の農家４戸でつくる。飼料用米や鶏ふん堆肥を生かした卵の生産などを進めている。大西代表社員は「自然素材を使った体に優しい商品としてぐるるばあむを売り出し、循環型農業のビジネスモデルを確立していきたい」と意気込んだ。