加賀野菜「加賀れんこん」の出荷は６日、金沢市松寺町のＪＡ金沢市加賀れんこん集出荷施設で始まり、農家１０軒が同日に収穫した１トンを持ち込んだ。７日昼にも県内のスーパーなどに並ぶ。

　同ＪＡによると、加賀れんこんは粘りが強く、もっちりとした食感が特長で、冬にかけて粘度が高まる。今年は梅雨明けが早く、晴天に恵まれたため、例年並みの品質に仕上がったという。

　河北潟干拓地や小坂地区の農家４５軒が計４７ヘクタールで生産し、１１月から来年１月にかけて出荷のピークを迎える。来年５月末までに６００トンの出荷を見込む。

　同ＪＡ加賀れんこん部会の北博之部会長（４９）は「この時期は水分が多くシャキシャキしているので、サラダや炒め物にして味わってほしい」と話した。