福井県嶺南の食文化に触れてもらおうと「ガストロノミーツーリズム」のモデルツアーがこのほど３日間の日程で、
敦賀市など４市町で行われた。在日外国人ら１５人が若狭牛など地元が誇る食材を使った料理を堪能した。

　北陸新幹線県内開業に向け、インバウンド（訪日客）をターゲットに同ツーリズムを推進しようと、旅行会社の旅工房がツアーを企画し、三方五湖ＤＭＯが開いた。

　県道三方五湖レインボーライン山頂公園駐車場にあるレストラン＆カフェ「ＲＡＩＮＢＯＷ」では、在日フランス大使館のセバスチャン・マルタン料理長が若狭まはたや若狭牛、山内かぶらなどの食材を調理し、三宅彦右衛門酒造（美浜町）の日本酒「早瀬浦」などと一緒に提供。参加者は若狭和紙で作られたランプシェードの明かりがともる空間で伝統も感じていた。

　若狭町内の民宿に宿泊し地魚の刺し身も味わった。昆布を保管している「奥井海生堂」や、日向へしこ酵房「日の出屋」のへしこ小屋も見学し、食材の歴史や製造にも理解を深めた。

　フランス人とポルトガル人のハーフ、ジェレミ・リベイロさんは「民宿ではそのままの食材、レストランでは調理された料理を味わえた。両方楽めることに魅力を感じた」と話した。

　今回の参加者のアンケートを踏まえ内容を改善し、来年度にもツアーの販売を始める。