石川県の「そらみち」と福井県の「めん屋さる」という二大人気ラーメン店が理想の一杯を作るためにタッグを組んだ「まほろば」。スープのベースは素材の味を引き出すため鶏と水のみ。店主が日本各地の生産者に直接会い惚れ込んだ比内地鶏と、水も食材と考えこだわり選んだ水で作るスープは、美しく澄んで旨味が閉じ込められている。看板の「鶏醤油」800円は必食。カウンターとテーブルの16席。県内だけでなく「そらみち」ファンも遠路訪れている。店舗は「めん屋さる」があったところ。

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