■旬の料理、盛り付けも美しく

　越中瀬戸焼の窯元でつくる「かなくれ会」（釈永由紀夫代表）は５日、立山町瀬戸新の陶農館で、窯元の器で富山の新酒と旬の料理を味わう「かなくれ食堂」を開き、参加者約５０人が陶芸や日本酒について語り合った。

　「かなくれ食堂」は毎年開いており４回目。県の「歴史と文化の薫るまちづくり事業」で陶農館に整備された厨房（ちゅうぼう）を活用し、料理を提供した。

　料理は懐石万惣（富山市）が担当し、中尾英力店主が和食について解説。料理に合わせて、酒商田尻本店（同市）の利き酒師、犬島唯司さんが黒部峡や満寿泉、三笑楽など富山の新酒を選んだ。

　旬の魚介類や山菜を使った料理は、越中瀬戸焼の器に盛り付けられ、視覚で参加者を楽しませた。新酒は「かなくれ会」のメンバー５人が作ったぐい呑（の）みに注がれ、参加者を喜ばせた。

　南砺市才川七（福光）の谷口和尋さん（５５）は「おいしい新酒が越中瀬戸焼のぐい呑みで飲むと一層おいしくなる」と笑顔。釈永代表は「器は料理の味を引き立てる。越中瀬戸焼の魅力を広めていきたい」と話した。北日本新聞社後援。