木曽郡木曽町福島の七笑酒造は２９日、今季の新酒の販売を始め、旧中山道沿いにある小売店の店先に新酒の完成を告げる緑色の「酒林（さかばやし）（杉玉）」を取り付けた＝写真。仕込み作業は順調で、新酒の出来も良いという。酒造りは、寒さが本格化するこれからが本番となり、来年の４月ごろまで続く予定だ。

　酒林は直径７０センチほどの大きさ。大杜氏（おおとうじ）の柳沢久さん（７９）＝新潟県上越市＝が、杉の葉を使って３日間かけて作った。この日は、従業員が茶色くなった古い酒林を外して新しい物に換えた。

　今季の酒造りは１０月１１日にスタート。杜氏の柳沢悟さん（４６）＝木曽郡木祖村＝によると、新酒は、しぼり立てならではのぴりっとした味わいがあるという。社長の川合潤吾さん（５２）は「荒々しい味わいの生原酒を楽しんでほしい」と話していた。