チーズ製造販売の「アトリエ・ド・フロマージュ」（東御市）と「ボスケソ」（佐久市）の商品が、２０、２１日に都内で開かれた国産ナチュラルチーズの品評会「ジャパンチーズアワード２０１８」で、２部門でそれぞれ最優秀部門賞・金賞に選ばれた。

　品評会はＮＰＯ法人チーズプロフェッショナル協会（東京）が２年に１度開き、３回目。チーズの種類ごとに分かれた１９部門に、全国７８の工房が計２３３点を出品した。

　アトリエ・ド・フロマージュは、白カビを使ったブリーチーズ「ブリー」が白カビ部門で受賞した。チーズ工房チーフの塩川和史さん（３８）によると「クリーミーで味わい深く、香ばしさを感じられる」のが特徴だ。

　手間がかかるため製造を中止した時期もあったが、多様なチーズが求められるようになり、近年製造を再開した。工程の見直しを重ね、「本場フランスの風味に近づけてきた」こだわりの商品だ。

　ボスケソは、セミハードタイプの「ＳＨＩＲＡＫＡＢＡ（しらかば）」が非加熱圧搾・熟成４カ月未満部門で受賞した。脂肪分が少ないヤギ乳の爽やかさに加え、ほんのりとした甘みがある商品で、熟成には地元の温泉水を活用しているという。

　「地元の資源で生まれたチーズが評価され、大変うれしい」と是本健介代表。「チーズに合う料理、酒など、地元の食文化が育つきっかけになればいい」と話している。