冬の厳しい寒さを利用した凍り餅作りが、大町市で最盛期を迎えている。同市常盤の農産物直売所「かたくり」では１９日、「かたくり凍りもち部会」の会員を中心とした２０人余がもちをついて四角に切ったり、和紙をまいてつるしたりといった作業に追われた。

　かたくりの凍り餅は、うすときねでついた後に縦約７センチ、横３・５センチの長方形に切る。その後、和紙に包み、餅が柔らかいうちに水槽の水に漬ける。夜、氷点下４・５度になる時間を待ち、風通しの良い直売所の軒下につるす。今年はもち米２・１トンを使い、５１００個を作る予定だ。

　同部会の曽根原叶子（かなこ）会長（７１）は「今年は乾燥していて夜も冷え込むため、凍り餅作りには最適。きっと、おいしいお餅ができます」と話していた。かたくりでは１連（１０個）を税込み９００円で販売する。申し込みは平日に大北農協ときわ支所（電話０２６１・２２・０２０９）へ。