佐久地域１３酒蔵の若手経営者による佐久若葉会（佐久市）が純米大吟醸「ＳＡＫＵ１３ＢＩＯＴＨＩＲＴＥＥＮ（サクサーティーンビオサーティーン）」を造り、３０日、４月１３日発売に向け出荷準備を進めた＝写真。

　５季目の今回は土屋酒造店（同）の杜氏（とうじ）、鈴木俊二さん（５２）を他の酒蔵がサポート。佐久市内で有機栽培した酒米新品種「信交酒５４５号（山恵錦（さんけいにしき））」を使い、アルコール度数を抑えつつ果物のような酸味やうまみを引き出した。

　日本酒離れが言われるが、若葉会幹事の荻原深さん（４０）は「雰囲気はワインに近い。若い人にも興味を持ってほしい」と期待。