南箕輪村の大芝の湯は、施設で製造・販売している「大芝高原おもてなしプリン」と伊那市の日本茶専門店が焙煎（ばいせん）したほうじ茶のコラボレーション商品を作り、６日に発売した。プリンと、上伊那地方の食材や焼き物とのコラボ商品は７作目。プリン開発者で大芝の湯の原賢三郎さん（４１）は「今後もプリンを通して地元の素晴らしい素材を紹介していきたい」と意気込む。

　ほうじ茶は同市御園の日本茶専門店「いちえ」の井口裕太さん（３４）が開発し、２０１７年２月から販売している「高遠ほうじ」。同市高遠町の日本茶専門店「かく万伊藤園本舗」が５０年以上前から使う焙煎機で作る。茶葉ではなく、茎だけを使用しており「フルーティーな甘み」（井口さん）が特徴という。原さんがコラボを提案した。

　プリンには焙煎した茎の粉末を使用。プリンの滑らかさや甘さを生かしつつ、ほうじ茶の香ばしさも楽しめる配分を見つけるのに２カ月ほど試作を繰り返したという。井口さんは「プリンをきっかけに高遠ほうじも知ってもらえればうれしい」と話している。１個３８０円。