ワイン大手のシャトー・メルシャン（東京）は１２日、上田市長瀬にあるワイン醸造所「シャトー・メルシャン椀子（まりこ）ワイナリー」で今季の醸造が本格化するのを前に「仕込み式」を開いた。神事で上質な仕上がりや従業員の安全を祈願。従業員が収穫したばかりの白ワイン用のシャルドネ約１７００キロを圧搾機に入れた。

　搾った果汁はたるで発酵させ、醸造期間が短い「新酒」として約千本を１０月２４日からワイナリーで販売する予定。醸造に向けた作業は、白ワイン用は今月下旬まで、赤ワイン用は１０月下旬ごろまで続くという。

　ワイナリー長の小林弘憲さん（４６）は、長く続いた梅雨により生育の遅れを心配したが、「８月に雨が降らず、糖度や酸度がちょうどいいブドウになった。爽やかな新酒ができると思う」。同社の安蔵（あんぞう）光弘ゼネラルマネージャー（５２）は「地元の皆さんに味わってもらえる良いワインにしたい」と話していた。

　ワイナリーがある同社の自社管理畑「椀子ヴィンヤード」は約３０ヘクタールで８種類のワイン用ブドウを育てている。