糸萱かぼちゃの天ぷらやグラタン、パフェ

糸萱かぼちゃの天ぷらやグラタン、パフェ

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伝統「糸萱かぼちゃ」堪能を 諏訪8店、天丼にカレーにすしに...

信濃毎日新聞(2021年10月14日)

 諏訪地方の飲食店でつくる「信州諏訪みそ天丼会」は、茅野市北山糸萱地区で収穫される伝統野菜「糸萱かぼちゃ」を使った限定メニューを提供する「糸萱かぼちゃを食べよう!キャンペーン」を行っている。31日まで、同会加盟店など諏訪市内8店で多彩な料理を味わえる。

 糸萱かぼちゃはほくほくとした食感と甘みがあり、一般的なカボチャよりも鉄分が多いのが特徴。参加店は同会のフェイスブックで確認できる。各店の特徴を生かし、糸萱かぼちゃの天丼やカレー、すしなどを出している。

 JR上諏訪駅近くの飲食店「いずみ屋」は糸萱かぼちゃの天ぷらやグラタン、パフェなどを提供。店長で同会会長の宮坂友子さん(51)は「地元の伝統野菜を食べて、地域の食の歴史に興味を持ってほしい」と話している。

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