ジャムやジュース製造の浅間農園（小諸市）は、リンゴ果汁１００％の炭酸入り飲料を商品化した。産業用ガス卸業の宮原酸素（東御市）と協力して装置を開発。瓶詰めの際に炭酸が噴き出すといった課題を解決し、商品化にこぎ着けた。

　浅間農園の野沢康彦社長が商品化を提案し、宮原酸素が３年ほど前に装置の開発に着手。日本酒に炭酸を入れる機器を参考に、専用装置を完成させ、昨年６月に同農園に導入した。液化炭酸ボンベから炭酸ガス（二酸化炭素）をステンレスタンクに送ってタンク内の果汁に溶かし込み、充填（じゅうてん）機で瓶詰めする。

　北信地方産の「ふじ」を使用。瓶詰めの際、いったん瓶に炭酸ガスを詰め、炭酸入り果汁と入れ替える手法で、泡立てずに瓶詰めすることに成功した。北信地方産の巨峰を使った果汁３０％の炭酸入り飲料も商品化した。

　ともに２５０ミリリットル入り。リンゴは１本６００〜７００円で北佐久郡軽井沢町のホテルで販売している。今後はイタリア料理店などにも販路を広げる方針。野沢社長は「お酒を飲めないレストラン客に需要がある」とみて、ブルーベリーなどを使った商品の開発も構想している。