岡谷市川岸東のうなぎ料理店「観光荘」は、蚕のさなぎを餌にしたウナギを「シルクうなぎ」として１８日から売り出す。製糸業で栄えて「シルク岡谷」と呼ばれた岡谷らしいウナギをと考案。脂はしっかり乗っているが、あっさりしているのが特徴という。

　岡谷にはうなぎ料理店が多いが県外産や輸入に頼っている。同社の宮沢健社長（４３）は岡谷にこだわったウナギを提供したいと今年２月、愛知県の養殖業者「夏目商店」に生産を依頼。餌のさなぎは、岡谷市の「宮坂製糸所」が約５万匹を用意した。５月から通常の魚粉などの餌に粉末にしたさなぎを混ぜて与え、１０月に５７００匹（１・６トン）を水揚げした。

　宮坂製糸所の高橋耕一社長（５４）は「さなぎもシルクの一部。高級食材のウナギの餌に生かすことで、さなぎの価値が高まることを期待している」と話している。観光荘は１８日から岡谷本店（岡谷市）と松本店（松本市）で、それぞれ１日５０食限定でシルクうなぎのうな重を４３８０円（税込み）で販売する。