上田市真田町長の戸沢地区で栽培された酒米を使った純米吟醸酒「信州亀齢(きれい)上田市真田の里戸沢産ひとごこち」が完成した。住民有志による「戸沢酒米作りプロジェクト」の一環で、同市中央４の岡崎酒造が醸造。戸沢産米だけでの酒造りは昨年の純米酒に続き２回目になる。市内２カ所で販売している。

　プロジェクトは２０１８年に発足。１５人ほどが地区内の耕作放棄地を借りて酒米「ひとごこち」を栽培している。収穫量は年々増えており、昨年は約１６２０キロだった。収穫など多くの作業で近隣住民の協力を得たという。

　３月に仕込み、４月に搾って瓶詰め。７２０ミリリットル瓶約１５００本と一升瓶約４００本を製造した。「みんなの思いを背負っているプレッシャーを感じる」と同酒造の岡崎謙一社長（４７）。出来栄えについて「甘みと微発泡があり、目指していた味わいになった」と手応えを話した。

　「酒の価値を高めることで戸沢産米や地区の評価を高めたい」（岡崎社長）と、今年は純米酒でなく、米粒を半分近く削る純米吟醸にした。売り上げの一部はプロジェクトに還元、より多くの耕作放棄地の活用を目指す。

　プロジェクトの会長で「地酒屋宮島」（上田市真田町長）副店長の宮島泰弘さん（４９）は「地域を盛り上げようと取り組んでくれる岡崎酒造に感謝。気持ちに応えられるよう活動したい」と話した。

　購入者に直接、活動を伝えたい―との思いから、販売は岡崎酒造の蔵元と「宮島」の２カ所に限定した。７２０ミリリットル瓶が２２００円、一升瓶が４４００円。